Lomo APB

Grado de Dificultad: BAJO

Ingredientes:
Lomo 1 KG (2 personas que coman bien)
Caldito Verdura 1

Caldito Carne 1

Vino blanco (cantidad necesaria)

Copa de vino que mas te guste (para que degustes mientras cocinás)

Colocar al fuego 1/2 lt de agua con 2 calditos y medio vasito de vino blanco, cuando rompa hervor apagar.

Salar el lomo y colocarlo en una fuente, preferentemente de vidrio, que permita colocarse al horno. Hechar el caldo sin tapar la carne y colocar al horno a fuego medio.

A los 45' dar vuelta la carne de tal forma que quede la parte que estaba en la base fuera del caldito (si se consumio mucho completar con mas caldo), de esa forma no queda hervida y se pone doradita. Un secreto, al estar en un medio húmedo, siempre va a estar a punto.

Son casi 2 horas de cocción, pero vale la pena la espera.

La guarnición es lo que lo convierte en un plato de todos los días (bien podría acompañarse con un puré con nuez moscada) o en un super Lomo Gourmet (con papas a la española).

A cocinar queridisimos... y que se haga agua la boca !!!

Comida de Hospital

En honor a mi semanita de visita en el Sanatorio Allende, en el cuál, no sólo me dejaron 24 horas en ayunas por equivocación, sino que no le pusieron el menor esmero ni al caldo que me prepararon, les acerco este fotoblog Hospital Food que recoge imágenes de platos servidos en centros hospitalarios de todo el mundo. Al parecer, hablando en términos gastronómicos, Francia es un destino bastante recomendable para enfermarse. Las imágenes lo dicen todo...

Suculento Guiso de Lentejas

Grado de Dificultad: PARA HACER CON TIEMPO

250 grs. de lentejas secas o hidratadas (lata)
100 grs. de arroz
1 chorizo
200 de nalga
1 Cebolla
1 Pimiento rojo
1 lata de tomate perita hecha puré (el puré de tomates en caja es muy concentrado)
1 papa grande

1 zanahoria
1 cda de perejil bien picado
1 cda de orégano
1 diente de ajo
Aceite, sal y agua, cantidad necesaria.

Importante: Dejar en remojo las lentejas por 4 horas, si no llegan con el tiempo con 3 horas alcanza, pero mejor si las dejan un toque mas.
Primero tenemos que cortar la carne en cubitos y el chorizo en rueditas. A la cebolla, el pimiento y al ajo también lo cortamos lo más chiquito que se pueda. La papa y la zanahoria también en cubitos chiquitos.
En una olla colocamos aceite y dejamos que se caliente, le agregamos la cebolla, el pimiento y el ajo picado, dejamos rehogar por un rato sin dejar que se dore. Luego colocamos la carne y el chorizo, lo mezclamos bien (ahi empieza a largar un aroma, exquisito!), le agregamos un poco de la salsa de tomate y las papas y zanahorias, dejando que los sabores se integren por aproximadamente 5 minutos sin dejar de revolver. La pimienta se hace necesaria en este momento, no seas tímido y agrégale bastante de una buena pimienta negra recién molida. Agregamos la salsa de tomate progresivamente sin dejar de mezclar todos los ingredientes por otro 2 minutos, también el perejil y el orégano .

Agregamos las lentejas y las integramos a la preparación, recomiendo agregar un poco de agua caliente hasta cubrir al los ingredientes, y seguir mezclando.
Dejamos cocinar durante 15 minutos o hasta que las lentejas estén blandas, paramos de mezclar (por fin ).

Una vez que esto pase le agregamos el arroz y revolvemos, si hace falta agua (seguro que será necesaria) le agregamos ya que tanto las lentejas como el arroz absorben bastante. Dejamos que se cocinen por otros 10 minutos, y cuando este tiempo pase rectificamos la sal y le agregamos si lo crees conveniente.

Dejamos 5 minutos más al fuego, revolviendo la preparación.
Apagamos la hornalla y le molemos otro poco de pimienta por encima.
Tapamos la olla y dejamos que los sabores se integren por 3 minutos.

Un buen vino tinto... y a la cama! porque con este día y esta cena no quedan más alternativas...

P.D: Feliz cumple mis queridas Romi y Anita!